2012/2/8 17:26

狗尾巴草的一亩三分地blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

舌尖上的冰爽感受--双色荔枝果冻

荔枝味的果冻，我是第一次做，味道蛮清甜的，而且很有荔枝的那种香味儿，真的是不添加任何香精，原汁原味的香啊！！为了颜色丰富，用玫瑰茄的茶汤做了另外的茶冻，组合成一红一白，分层的效果。

在茶冻中加了蜂蜜来中和玫瑰茄的酸味，出来的味道刚刚好，红的一层酸甜，白的一层香甜。荔枝的汁我没有过滤，所以还可以吃到碎一点的果肉，虽然牺牲掉了视觉上的通透，但收获了味蕾上的惊喜。夏天，何不在家DIY一份“独此一家”的冰品，给家人一份特别而凉爽的感受呢？

原料：荔枝10颗、玫瑰茄2朵、鱼胶粉18g、蜂蜜2小勺。

做法：

1、荔枝冲洗干净后，去壳去核，用搅拌机打成汁。（荔枝果肉本身含水量高，所以搅打的时候不需要加水）

2、将18g鱼胶粉和120ml开水充分混合，至鱼胶粉完全溶解，静置至完全冷却。

3、将步骤1中的荔枝汁，和步骤2中一半量的鱼胶粉溶液，加1小勺蜂蜜，混合并搅拌均匀。